MENUS 2018/2019

MENUS   

 

 

Menu    RIVERAIN    24 €

Entrée /plat  ou   Plat /dessert.

Ce menu n’est pas servi  les jours fériés

Menu    SAVEURS    34 € 

Entrée, poisson  ou  viande , dessert. 

Menu    BEL-AIR    44 €

Entrée, poisson  et  viande , dessert.

 

 

ENTREES

- Foie gras frais de canard fait maison, brioche aux fruits secs.

- Millefeuille de saumon mariné au citron vert et noix de coco , coulis de

poivrons rouges aux anchois.

- Chaud / froid de chair de homard en guédille provençale , jus créole.

POISSONS

- Blanquette de lotte à l’ancienne,  gratinée au Champagne.

- Sandre poché au Muscadet , brochette d’anguille, julienne de légumes

et beurre nantais.

- Cassolette d’écrevisses et homard sauce Nantua en croûte.

  

VIANDES

 

- Carré d’agneau rôti aux herbes aromatiques du jardin sur crique ardéchoise.

- Filet de bœuf français label rouge grillé à la mignonnette de poivre Kampot

- Tournedos de magret de canard cuit au four à bois et salpicon de ris de veau.

FROMAGES   Supplément : 7 euros

 Crottin de chèvre chaud de la Blanchetière ou Beignets de curé nantais au four ou  Plateau de fromages affinés .

DESSERTS MAISON

- Gâteau chocolat grand cru Moussmatah et crème anglaise .

- Salade de fruits frais avec ou sans sorbet.

- Tarte maison du jour.

- Craquelin de fraises tièdes à la menthe, coulis de fromage blanc vanillé et sorbet fruits rouges.

 

 

 

MENU   DEGUSTATION   SURPRISE    54 €

 

Le chef Jean- Paul GASNIER ,

compose votre menu « carte blanche  »

à partir de ses créations culinaires au retour du marché.

Confiez-vous à son inspiration et donnez lui le temps de vous régaler .

Menu servi pour l’ensemble de la table.

 

 

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